在高雄總是有朋友問我
府城小吃多
這種文化產生的因素是什麼
那裏的小吃好吃
喜歡談文化的蜀桂老師
和會烹飪的愛玲問我
小吃是不是源自對於家鄉的懷念
我笑笑對她們說
這可能是原因之ㄧ
台南市自古以來稱之為府城
是台灣最早發展的區域
古蹟為數眾多
加上多種特色的小吃而聞名全台
小吃的意義
從時間來看，是一般市井小民在正餐之間的食品
從食材來看，它的材料大多使用簡單的就地取材的食材，是台南當地所盛產
從製作方法來看，小吃的具有強大的生命力，它的本身由家庭飲食為起點，逐漸推向社會的
吳國泰論文就歸納研究出
台南市小吃分為以下七類：
畜肉類、禽肉類、海鮮類、米食類、麵食類、糕餅甜點類、冰點飲料類。
其實
台南小吃的食材都是日常生活中常見的
並且在三餐中經常食用的
虱目魚及蚵仔更是台南的特產
到台南安平老街
總免不了要嚐嚐最新鮮的味道
台南市小吃的發展起源於廟口、人群聚集的地方，如：石精臼等。
從社會變遷的角度來看，台南小吃的發展受到都市發展及更新的影響極大
台南市著名的小吃集散地的興起與沒落導源於此
有些仍為一般人所熟知
如：沙卡里巴與民族路夜市
有些已被遺忘
如：東門圓環。
一家家歷史悠久的老店
象徵台南人的飲食習慣
形成如今的台南小吃文化
我想即使現今有新穎的裝潢和設備
但道地台南人講究的還是口味
小吃文化產生了濃厚的地方文化色彩
這種文化變化也不斷注入新的元素
如東南亞或歐洲等地的食物文化
文化大鎔爐中各具特色
希望這個答案
愛玲會滿意
参考資料:
吳國泰（2003）。台南市小吃文化研究。國立台南師範學院，鄉土文化研究所，未出版
台南小吃:
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